Palmela aposta no vinho como trunfo da restauração
Os profissionais e empresários da restauração do concelho de Palmela vão poder participar, durante o mês de junho, numa formação gratuita dedicada à criação e gestão de cartas de vinhos em restaurantes.
A iniciativa, intitulada “Cartas de Vinhos no Restaurante”, é promovida pela Associação dos Escanções de Portugal em parceria com a Câmara Municipal de Palmela, contando ainda com o apoio da Rota de Vinhos da Península de Setúbal e da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal.
A formação será realizada em quatro datas e locais distintos do concelho: no dia 8 de junho, no Monte do Francisquinho, em Pinhal Novo, e a 9 de junho, na Biblioteca Municipal de Palmela, ambas entre as 14h30 e as 17h30. Já nos dias 16 e 17 de junho, as sessões decorrem no Espaço Fortuna, na Quinta do Anjo, e no Centro Cultural do Poceirão, respetivamente, entre as 9h00 e as 12h00.
Com vagas limitadas e inscrição obrigatória, a iniciativa pretende fornecer ferramentas práticas aos profissionais do setor, ajudando-os a construir cartas de vinhos mais claras, organizadas e adaptadas ao conceito de cada espaço.
Segundo os promotores, muitas cartas de vinhos acabam por prejudicar as vendas devido à sua extensão excessiva ou falta de organização, confundindo os clientes em vez de funcionarem como um elemento de valorização do serviço.
A formação surge assim como uma resposta direta aos desafios enfrentados pela hotelaria e restauração, defendendo que uma carta bem estruturada pode melhorar a experiência do cliente e aumentar a rentabilidade dos estabelecimentos.
